Une autre des variations infinies sur le thème de l'omelette. Option de petit-déjeuner d'été agréable et très facile à préparer en plein air.
- 2 portions
- 4-6 œufs (selon l'appétit)
- Crème 36-40% de matières grasses - 50-150 ml, ou "à l'oeil" au goût
- 1-2 têtes de fromage mazzarella
- 8-10 tomates cocktail
- Basilic frais
- Roquette
- Beurre et huile d'olive
- Sel poivre
Mélanger les œufs avec la crème, ajouter le sel, battre au batteur électrique. Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle, y verser la masse d'omelette et faire revenir sous un couvercle à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Lorsque l'omelette commence à se solidifier, placez la mozzarella tranchée dessus, couvrez à nouveau et laissez le fromage fondre un peu et «coller» dans l'omelette. Vous pouvez maintenant tirer du feu. Garnir des moitiés de tomates cocktail, des feuilles de basilic et de la roquette. Saupoudrer un peu de poivre fraîchement moulu et arroser légèrement d'huile d'olive. L'omelette est prête, vous pouvez la servir. Toutes les quantités de produits de cette recette sont à titre indicatif uniquement, vous pouvez les modifier selon vos goûts personnels.
